【聖誕節特輯】輕鬆做鬆軟美味的巧克力甜甜圈（油炸版本）
By May - 12月 27, 2021
巧克力甜甜圈
其實我也有在家做西式麵包，第一次做的是法棍，用IG上認識的網友提供的食譜做的，西先生說很美味。可是，西先生對於之後我做的貝果、免揉麵包、椰檳（椰子包）一點興趣也沒有，還說好難吃。加上西班牙的電費一直在直線上升（西班牙的電費是歐洲之冠吧），我也不敢常在家用烤箱，所以我沒有再做西式麵包了。
現在家裡的麵包都是在麵包店買的，我喜歡小鎮麵包店賣的麵包，用柴火烤的麵包外脆內軟，比自己烤的好吃上千百倍，重點是西先生也好愛他們的麵包，所以價錢貴一點也無所謂。而最近我發現原來西先生也很喜歡吃甜甜圈（應該是所有油炸甜品他也很喜歡哈哈），麵包店沒有賣甜甜圈，現在我要在家學做甜甜圈！
這次我用的甜甜圈食譜是來自「日日煮」（DayDayCook)，食譜上的麵團是用攪拌機打出來的，然而我這個窮主婦怎麼可能有這麼高級的廚具呢? 所以最後我還是用雙手來揉麵團（安慰自己手揉出來的麵團會好吃一點）。 好吧，我跟着他們的食譜混合所有材料後，完 全 不 能 成 團，質感比我的臉還要乾！！這個是不是機打和手揉的分別?? 最後硬着頭皮加多了一隻雞蛋和一倍分量的牛奶，才能揉出光滑的麵團，幸好最後做出來的成品也十分鬆軟美味，西先生吃過後更讚不絕口！
這個是我用的配方：
雞蛋 4隻 (原食譜 雞蛋 3隻)
牛奶 50g (原食譜 牛奶 25ml)
高筋麵粉 500g
糖 60g
鹽 7g
牛油 130g
酵母 15g
做法就和原食譜差不多，把機打的部分改作手揉就可以了。
1. 把麵粉、糖、酵母及鹽混合，然後加入雞蛋及牛奶揉成團
2. 成團後逐點加入牛油揉成光滑的麵團
(我沒有跟著原食譜那樣待麵團揉光滑後加入牛油，而是成團後直接加入牛油)
3. 大碗抹油，然後把已揉好的麵團放進大碗內，發酵三小時。
(西班牙冬天天氣很冷，室溫不易發酵。在烤箱放入一杯滾水，把麵團放進去發酵即可)
4. 桌面灑上麵粉，把麵團倒在桌面上，擀至1.5cm厚
5. 用直徑9cm圓形模具壓出甜甜圈，中間的圓洞可以使用直徑3.5cm的圓形模具壓出，在甜甜圈底部放一張烘焙紙
6. 小鍋放油，開中高火，待放入木筷子會起泡泡後，便可以開始炸嚕
7. 甜甜圈連烘焙紙一起放入鍋裡，15秒後把烘焙紙夾起，甜甜圈每一面炸大約1分鐘至金黃即可。把甜甜圈夾起，放在廚房紙上吸去多餘的油
8. 放涼後抹上巧克力裝飾
(白巧克力加點色素便可以做出不同顏色，撒上小星星和杏仁碎後食慾大增)
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