南瓜造型紅豆包
快要到萬聖節了，雖然我家不慶祝萬聖節，但我也想來感受一下萬聖節氣氛！就用我最愛的紅豆包來做造型吧～
看著那光滑的表面真的捨不得放進口裡
麵團材料:
中筋麵粉 250g
水 120g
白砂糖 15g
油 15g
奶粉 10g （也可選擇不放）
乾酵母 3g
盬 >1g
紅豆餡 270g
1. 紅豆餡分成9份 (30g@1)，用手搓圓後蓋上保鮮紙放進雪櫃中
2. 除了水以外，將麵團所需材料放進大碗中攪拌混合
3. 把水倒進大碗，和麵粉一起混合成團，揉大約三至四分鐘後，將麵團放回大碗中，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘
4. 取出麵團多揉幾下 (現在不光滑也不要緊，一會就會揉光滑)，然後將麵團分成400g，17g和10g
5. 將400g麵團加入食用色素揉至橙色(我就是用紅加黃兩色混合)，17g麵團加入食用色素(藍加黃)揉至綠色，10g麵團加入可可粉及少量牛奶揉至深棕色
6. 將橙色麵團分成45g@1，揉至光滑(<--十分重要，大約2分鐘左右)後，擀至直徑10cm左右，然後包入紅豆餡，滾圓後用刮板在包子上壓出南瓜坑紋
7. 綠色麵團取大約1g擀平，用剪刀剪開邊緣，沾點水貼在南瓜頂部。然後用竹纖在頂部插一小洞，放入一點棕色麵團，再把一點綠色麵團搓成長條作藤蔓，貼在南瓜表面
8. 讓包子發酵大約30-45分鐘( 我家秋天很冷，我把它們都放在烤盤上，然後放入焗爐，最後再多放一杯滾水一起在焗爐裡發酵大約45分鐘)
9. 包子發酵好後放進鍋子裡，水滾後蒸大約12分鐘，完成！
冷卻後可以用密封袋包好，放進冰箱裡保存喔～
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