造型刈包配香煎午餐肉
午餐肉方面，今次用了Iberitos這個西班牙品牌的午餐肉，包裝說它有65％是瘦肉耶，聽起來比其他午餐肉健康一點哈哈！打開以後發現午餐肉被肉汁包裹著，整塊取出後呈三角形，肉質夠厚實不鬆散，容易切開！切成一片片後煎香便可以放在刈包中一同食用。
刈包材料（4個）：
麵粉 100g
水 45g
速發乾酵母 2g
糖 10g
葵花籽油 10g
黃色食用色素
紅色食用色素
黑色食用色素
1. 將麵粉、糖、速發乾酵母及葵花籽油放在大碗內拌勻，加入水後揉成麵團。
2. 將麵團分成4份35g白色，然後1g（白色），5g（黑色），7g（黃色）和7g（紅色）各一份。
3. 麵團揉至光滑後滾圓，然後用擀麵杖至12cm牛舌狀，掃上食用油後對折，在底部放一張烘焙紙。（基本刈包已完成！）
4. 造型：每一種顏色麵團使用前先揉至光滑，然後用擀面杖擀平，再用模具印出需要的形狀。在麵團下沾一點水，然後貼在刈包上。
－天氣熱時請把刈包放在冷藏庫，減慢發酵速度
5. 完成造型後，待刈包發酵至2倍大後，便用中大火蒸10分鐘，完成！
午餐肉更簡單，打開罐頭後，將午餐肉切成適當大小，然後用中小火煎香，待一面定型後才翻至另一面，完成！
在刈包中放入一片生菜一片午餐肉，來一個中西合壁的美味刈包！
更多食譜連結：
0 comments