夏日簡易午餐|午餐肉紫菜包飯

By May - 8月 01, 2022


每天看天氣報告也有一種絕望的感覺,日間溫度總是在3436之間徘徊,室內溫度更高達30 .5度,連我的食慾也跟著高溫煙消雲散。最近發現超市在推廣Pamplonica午餐肉,便買了這一罐回家用來做紫菜包飯,不用在廚房待太久也可以做出一頓包含菜、肉、飯的簡單午餐!!

Pamplonica這個牌子的午餐肉,一打開已經看到有肉汁湧出,看起來十分濕潤,而且感覺扎實,並不會一切即散開。煎香後外脆內軟,亦容易保持原狀,鹹香滿載,肉質一點也不乾。另外亦可品嚐到肉絲,肉味都十分突出(成份說有85%豬肉耶)。看到每100g只有大約180g卡路里,比另一西班牙名牌子高,但卻比香港常見的午餐肉品牌低。唯一美中不足的是午餐肉味道確實有一點鹹,但配上白飯則中和了鹹味,整體來說味道不錯。
 
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食譜:
Pamplonica 午餐肉(220g)一罐
粉絲 50g
生菜  適量(切絲)
紅椒 半個 (切絲)
珍珠米 250300g<平日沒有量度,應該是兩杯米的份量,有剩的我會用來做炒飯)
紫菜 4
麻油 適量
 
1 我平日是用平底鍋煮米飯,做法就是米放在平底鍋中,加入水,水的份量是高米的半個手指頭。先開中高火待水煮至沸騰,蓋上鍋蓋,轉中小火。水分煮乾後關火,待10分鐘後才打開鍋蓋,拌入適量芝麻油,備用。
 
2. 午餐肉切成條狀,闊約0.5cm,用平底鍋煎至4面金黃,盛起備用;原鍋加入紅椒,把紅椒炒軟後加入黑椒調味,盛起備用;粉絲放在沸水裡煮軟,盛起加入適量醬油調味,備用。
 
3.  紫菜上鋪滿已調味的白飯,紫菜尾端留下1cm收口。加入生菜絲和步驟2準備好的食材,捲起。表面刷上芝麻油,撒上芝麻,切成自己喜歡的大小,完成!
 
每一口都充滿芝麻香氣,紅椒、生菜和白飯中和了午餐肉的鹹味,太好吃了!午餐肉味道和口感也不錯,一定會回購,下次再來做一碗茶餐廳特色餐蛋麵,也可以用來做餐蛋包,一解思鄉之愁。

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