自製握壽司
搬來西班牙以後，西先生曾經帶我到西班牙的日本餐廳吃飯，只可以說價格貴得驚人。在西班牙超市的外帶壽司，價錢亦有一點「離地」，就像在Mercadona買4件裝的熟蝦壽司便要3.75€，即是平均一件熟蝦壽司差不多要價1€（在香港，爭鮮每一件壽司的價錢也只是港幣＄3，即是大約0.32€一件）。
我這個持家有道，知慳識儉的主婦當然不會胡亂花錢，那麽想吃便宜又美味的壽司便剩下一個辦法，就是 在 家 自 己 做 ！最後經過計算，30件壽司的材料成本只需要12.4€，用這個價錢便可以在家吃到高質素的自製壽司！
買材料篇：
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先來煮飯，這次我用的是在Bon Preu 買的Sushi King 壽司米。我家沒有電飯鍋，所以我一直是用平底鍋做飯的，做出來的壽司飯都是非常飽滿的！！
1. 先把米洗一遍，倒去洗米水。
2. 把米倒進平底鍋內，水的份量是剛剛好覆蓋壽司米
3. 開中高火，待水滾後轉中小火（需時大約14分鐘）後蓋上鍋蓋
4. 煮10分鐘後開蓋，用湯匙把飯翻動（把上層未熟透的米飯翻至底部），蓋上鍋蓋開中高火煮1分鐘後關火，把鍋從爐頭移開（不用開蓋）
5. 待3分鐘後把鍋蓋打開，翻動壽司飯（要加壽司醋的應該在這時候拌入，但我不喜歡醋飯的味道，所以我沒有放）
6. 飯放涼期間開始準備其它食材
握壽司飯團：
如像我這樣不用壽司醋的，可以在捏飯前把手掌沾濕，這樣飯便不會黏在手上了。
材料:
冰鮮白蝦 4隻
牙籤 4枝
做法：
1. 先把白蝦退冰
2. 在我食指指着的位置，可以看到黑色的腸線，用牙籤把腸線挑出，把蝦平放左砧板上，輕輕把腸線扯出
4. 在蝦底部位置插入一枝牙籤
5. 把已處理好的蝦放入滾水中煮熟
7. 翻過來就是一隻美美的熟蝦嚕
這個嘛，西先生不喜歡甜蛋，所以我改成了醬油青蔥味的。其實我也很喜歡這味道和軟滑的口感，好像在吃蒸水蛋味的玉子燒。用平底鍋也能做到，不用特別去買方形玉子燒平底鍋。
材料：
雞蛋 3顆
醬油 1湯匙
青蔥 適量
1. 把所有材料都放進大碗內，然後打勻
（不用打太久，看到蛋黃和蛋白完全混合便可以停了。
(打發後也可以用篩過濾一遍，把繫帶隔出）
2. 取一廚房紙，沾滿油後把油抹在平底鍋中。
3.先倒四分之一的蛋液，待半熟後向下推
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| 剛開始醜一點也無所謂 |
5. 重覆以上步驟
6. 把玉子盛起，切去前後部分，然後打橫切三刀，然後每一片分成兩片
（如下圖，想要薄一點的也可以切成4片）
這次用的是Bon Preu 買的三文魚，一條可以切出大約18片。買回家後放進冷藏庫（不是Freezer冷凍庫）裡保存，用之前才把三文魚取出。
我只是一個不專業的壽司新手，看到的教學都是打斜切，才能切出較大片三文魚肉
參考影片：How to slice Salmon for Nigiri (2:48開始觀看）
我是在Mercadona買的真空熟八爪魚腳，一份通常有2－3條，我挑選時會找有3條的那一種，因為通常是一條粗八爪魚腳配兩條小的。回家後只取最大的那一條切片做握壽司，餘下的可以放回冷藏庫，用來做其他菜式（如pulpo a la gallega)
開封後放在滾水煮2分鐘，放涼後再切片（打斜切才能有更大片八爪魚片）
參考影片：日本八爪魚刺身做法 一分鐘料理
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