蒜香雞肉丸
製作時間：1小時
食譜（可製作大約18至20顆中型肉丸）：
雞絞肉 500g （我買的是火雞＋普通雞肉混合，每100g含6g脂肪）
鹽 1茶匙
食用油 3茶匙
甜椒粉 1茶匙
乾蒜粉 2-3茶匙
麻油1茶匙
1. 雞絞肉從冷藏室（不是冷凍室Freezer）取出，加入所有調味料，用手或湯匙攪拌混合至有黏性
－不可室溫，必須是要冰冷的
2. 混合後快速反覆丟摔30次
4. 準備一鍋水，開大火煮至冒煙，然後降低火力至中火，整鍋水保持在處於水滾邊緣狀態
－十分重要：不要水滾、不要水滾、不要水滾
5. 用虎口擠出肉丸，用湯匙搯出，然後放入鍋中
－湯匙可以在接觸肉丸前先沾水，肉丸就不會黏在湯匙上
6. 讓水保持在冒煙狀態把肉丸浸熟 (過程大約15至20分鐘 )，即可食用。
＊＊冷卻後可放入密封袋，儲存在冷凍室(Freezer)，可放大約兩星期＊＊
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