威士忌芥末籽洋蔥白醬
西先生喜歡用醬汁拌飯，最令我無語的是吃炒飯要加蛋黃醬或者番茄醬，又或是要拌上初榨橄欖油（不能小觀西班牙人對橄欖油的喜愛程度！）。每次看到他這樣做，便莫名地感到心煩，這是在嫌棄我做的食物嗎?！因此參考了在西班牙超市學到的食譜，改良出這一個聽起來有點高級的威士忌芥末籽洋蔥白醬，讓西先生吃飯時可以配着吃。
原食譜是用白酒和芥末醬，我改用了威士忌和芥末籽，出來效果很好，而且芥末籽增加了口感，十分可以！最重要的是非常簡易，沒有太多步驟。用不完可以放在冷凍室(Freezer)保存，再用時直接放在鍋中煮熱即可。
材料(4人份):
水 500ml
威士忌 250ml
洋蔥 1個(切絲)
鮮忌廉 200ml
濃湯寶 半塊/雞精 1茶匙
麵粉 2湯匙
芥末籽 2茶匙
1. 平底鍋放適量油，開中小火，待油熱後加入洋蔥，翻炒大約15分鐘至焦糖化
2. 倒入水及威士忌，放入濃湯寶/雞精，沸騰後煮30分鐘
3. 小碗放入麵粉，加入適量水，攪拌至順滑，放置一旁備用
4. 步驟2煮30分鐘後，加入鮮忌廉，煮至沸騰後，加入麵粉水，攪拌成濃稠醬汁
5. 加入適量鹽調味
6. 放入芥末籽拌勻，完成！
做法是不是超級簡單！！！這個白醬配煎魚／炸魚柳／煎雞扒十分可口！
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