品嚐加泰羅尼亞的Fine Dining
上月剛看新聞，看到Can Jubany被歐洲預訂平台The Fork（類似香港Open rice平台） 評選為2021年西班牙人最喜愛的餐廳。去年我和西先生就在這家餐廳來了一場小約會，他們無論在環境、氣氛還是服務都是十分高水準的，我們也超喜愛這餐廳！如果要到巴塞羅那或Girona 旅遊，一定要嚐嚐這一家米其林餐廳喔！
Can Jubany位置
雖然Can Jubany位於巴塞羅那省，但其實它更接近Girona。如果是吃晚餐的，而又不想太晚駕車回家的話，我還是建議入住他們的酒店（酒店和餐廳相距大約10分鐘車程），酒店和餐廳皆有停車場。
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| Vic分為兩部分，一部分位於巴塞羅那省，另一部分位於Girona省。 Can Jubany是位於巴塞羅那那一部分 |
這家餐廳於1995年成立，由Nandu Jubany 和 Anna Orte夫婦經營。餐廳聽聞是由農舍改建而成，餐廳外圍是農場，他們所使用的蔬菜全由自家農場提供，所以可以看到員工在外採摘當日使用的食材。
進入餐廳以後，向前枱報上你的名字以後，便會有專人帶你入座。我們的位置是在一間可容納三桌客人的房間，全晚會有兩名侍應負責這三桌客人，所以服務非常周到。由於我的西班牙語太差的關係，侍應特別和我們說全晚可使用英語溝通，確保顧客可以享受和明白每一道菜式的食材運用。如果有何菜式或食材是不喜歡的，絕對可以和侍應說一聲，他們會十分樂意為你更換。
剛坐下不久，侍應會開始介紹整個menú主題。我們的menú名為 A stroll through Catalonia，menú上的食物都和加泰羅尼亞的食材有關。整個menú一共有7個前菜+ 4個主菜+ 2個甜品，如有喝酒的，侍應會於前菜開始供應。西先生一共喝了三種酒，前菜主菜及甜品的酒各有不同，味道由淺入深，有興趣可以一試。
前菜
Arbequina olives
看似平平無奇的菜式，看起來碟上只有4顆橄欖、4顆橄欖核和橄欖油。但事實上橄欖是用可可脂(cacao butter)製作而成，而「橄欖核」亦只是小小的硬麵包，侍應會倒入優質初榨橄欖油，增加整道菜的香氣。橄欖入口即溶，橄欖味濃郁，配合硬脆的「橄欖核」，加上橄欖油香醇，口感特別，橄欖香充斥整個口腔，第一道菜已經令我大開眼界！
Vegan pate with bread crust of dogfish
剛看第一眼我以為是鵝肝，但原來是純素肉醬。它是由蘑菇及小扁豆製成，但完全沒有蘑菇及小扁豆的味道，而且口感順滑，配合脆脆的薄片，味道一流。
Marinated anchovies
Cold cream of beetroot, tomato and cucumber
紅菜頭版本的gazpacho ，配合青瓜片及青瓜花飲用。
Courgette flower with cod brandade
這是一道結合分子料理的菜式，外表是酥炸翠玉瓜花，外面裹著一着酥薄輕盈的麵衣，花裡包裏着的是用高壓噴槍製作而成的鱈魚慕斯。再使用秘制沙律醬點綴，味道酸酸甜甜還一點也不腥。
Garden tomato salad with tuna loin with jabugo and pesto
是由自家農場出品的蕃茄配上芝士，底下是藍鰭吞拿魚及加入少許jamón 提升味道，口感清新，味道互相平衡還帶點甘香。
Red prawn tartar with avocado and caviar
主菜
Free-range chicken cannelloni with summer truffle cream sauce
這道菜是使用有機鷄（如果我沒有聽錯的話，應該也是他們自家農場養的有機雞）製作，Cannelloni裡面填滿鷄蓉，summer truffle cream sauce 是加入洋蔥、黑松露製作而成，口感順滑卻一點也不膩。洋蔥味濃郁，配上黑松露那獨特的味道，這一個我真的拿了一片麵包把盤上的醬汁全部掃光，是我最喜愛的菜式。
Dry "espardenyes" rice with crayfish broth
是使用蝦高湯及桂花蚌煮成的海鮮飯，飯粒完全吸收蝦高湯，味道鮮香，桂花蚌爽口彈牙。侍應高度建議用湯匙把鍋中的米飯盛起後，直接放入口中，希望可以即時感受飯的熱力和吃到底部焦香的鍋巴。
Our version of Catalan-style codfish
Roast suckling pig confit with peach textures
主菜的最後一道是烤乳豬配蜜桃，不同平日吃到的西班牙烤乳豬，豬皮完全不韌而且非常鬆脆，肉質柔嫩，配合蜜桃則去除了肥肉的油膩感覺。其中兩顆果粒是由蘋果薄片及蜜桃薄片一層一層砌成，我非常佩服廚師的用心與細緻。
薰衣草雪葩
這一道是menú上沒有的薰衣草雪葩，是由農場採摘的薰衣草製作而成，每一口都有着濃郁的薰衣草味道，真的非常特別。侍應解釋因為已經吃了不少食物，雪葩的作用是讓胃部休息，然後再吃甜品。
甜品
Strawberries from the garden with lemon, yoghurt and mint
士多啤梨雪葩加入了白酒，味道酸甜而帶一點酒香，配上自家農場種植的士多啤梨、覆盆子及野草莓，買有薄荷沙冰及檸檬乳酪，味道清新。
Chocolate brownie with walnut ice cream and caramelised walnuts
這一道甜品真的令人驚艷，朱古力布朗尼做出慕斯蛋糕的口感，入口即溶 ; 合桃與蜂蜜一起烘烤而成，極度酥脆 ; 雪糕配上焦糖朱古力、牛奶朱古力及朱古力穀物脆片，層次十分豐富。
當我以為一切都結束的時候，又突然來了一個驚喜！侍應在我們面前放了一個箱。打開原來是一個甜品箱，入面有12種小甜點可以選擇，配合餐後咖啡/茶享用。他還十分熱情地表示如果喜歡嘅話可以全部都來一樣，不過我真的太飽，所以只挑選了數樣朱古力品嚐。
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| 我挑選的是Lego形狀的朱古力，配椰子、蜜桃及野莓啫喱 |
走的時候還收到一本小食譜，這個還是等我有空時再跟你們分享吧！
另外在Bon Preu 亦可找到由Jubany出品的Croquetas，有興趣亦可到Bon Preu購買喔
餐廳資料：
地址：Ctra. de Sant Hilari, s/n, 08506 Calldetenes, Barcelona
電話：938 89 10 23
網站：https://canjubany.com/en (可經網站或電話預約，必須預約）
營業時間：
| 星期一: | 休息 |
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| 星期二: | 13:00－16:00, 晚市休息 |
| 星期三: | 13:00－16:00, 20:00–23:00 |
| 星期四: | 13:00－16:00, 20:00–23:00 |
| 星期五: | 13:00－16:00, 20:00–23:00 |
| 星期六: | 13:00－16:00, 20:00–23:00 |
| 星期日: | 休息 |
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