自製乾冬菇 (Dried shiitake)
冬菇乾燥後再浸發，整個廚房都充斥著濃郁的香氣，彷如回到小時候，家裡在大時大節時都會浸發冬菇做菜，那時的冬菇香氣也是這麼濃郁。這次做關東煮，在熬湯底時加入了這個乾冬菇提鮮，嘩！！！配合鰹魚的味道，太太太好味了！！可惜西先生接受不了乾冬菇的味道，那我唯有一人獨享，嘻嘻！
1. 先看天氣預告，確保未來數天有太陽出現
2. 用廚房紙抹去菇上嘅污垢
3. 將冬菇分散放於碟上，置於太陽下曬乾，晚上收回收屋內
4. 直到整顆冬菇完全乾燥後便可以用密封罐內，留待下次煮食前浸泡使用
(冬菇乾燥後，用手指掐時呈現堅硬狀態。冬日的太陽不太猛烈，我用了4天才把冬菇完全曬乾)
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