吉列鱈魚
在西班牙超市中新鮮魚及急凍魚皆有，我喜歡買的是新鮮的Lubina（歐洲海鱸 ）回家蒸來吃，因為我好怕那一陣魚腥味，Lubina的腥味相對較低（老父和西先生都說沒有腥味即是沒有味道）。另外就是已經處理好的急凍Bacalao（大西洋鱈魚）魚柳，只需要在退冰後醃一醃，然後沾上麵粉、蛋液和麵包糠就可以炸了，十分方便呢！
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| 我用的是這一款，已經是用鹽醃製過的，所以記住不要再加鹽了！！(圖片來源） |
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| 麵包糠也能在本地超市Bon Preu買到的（圖片來源） |
食譜
材料：
急凍魚柳 400g
中筋麵粉 2湯匙
玉米澱粉／粟粉 2湯匙
麵包糠 適量
醃料：
料酒（我用了vodka) 2－3湯匙
胡椒粉 適量
（若喜歡甜椒粉的味道，也可倒一些進去喔）
1. 把魚柳放進保鮮袋中，然後大碗放滿水，再把魚柳放進去，讓魚柳隔着保鮮袋退冰／早一晚將魚柳從冷藏庫移至冰箱退冰
材料：
急凍魚柳 400g
中筋麵粉 2湯匙
玉米澱粉／粟粉 2湯匙
麵包糠 適量
醃料：
料酒（我用了vodka) 2－3湯匙
胡椒粉 適量
（若喜歡甜椒粉的味道，也可倒一些進去喔）
1. 把魚柳放進保鮮袋中，然後大碗放滿水，再把魚柳放進去，讓魚柳隔着保鮮袋退冰／早一晚將魚柳從冷藏庫移至冰箱退冰
2. 退冰後把魚柳切成適當大小，放進大碗，然後倒入醃料，醃大約30分鐘
3. 準備三個碗：一個碗倒入麵粉及澱粉（拌勻），一個碗放入雞蛋（打發好），一個碗倒入麵包糠
4. 讓魚柳順序沾上粉類 －＞ 蛋液 －＞ 麵包糠，平底鍋倒入煮食油（大約至平底鍋2cm高度）
5. 開中高火，把木筷子放入油中會起泡泡就代表可以開始炸鱈魚了
（我家是用電磁爐煮食，1是最低火力，12是最高火力，我在這裡是用9至10）
6. 鱈魚炸至兩面金黃後盛起濾油，便完成了！！
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