小豬菜肉包
在西班牙買豬肉很便宜（和香港對比下來真的超 級 便 宜！），500g的價格大約是2歐多，我最常買來做餃子和豬肉乾，今天就用來做菜肉包吧！
材料（可做12個）：
內餡：
豬肉碎 200g
椰菜／大白菜 （切碎） 200g
白砂糖、豉油、煮食油、水 各2湯匙
米酒 1湯匙 （我用了vodka)
鹽 2撮
胡椒粉 適量
麵團 ：
中筋麵粉 300g
煮食油 15g
白砂糖 15g
乾酵母 3g
水 150g
1. 椰菜加入兩茶匙鹽，混合後靜置10分鐘，然後擠出椰菜的水份
2. 豬肉碎加入所有內餡材料（椰菜除外），混合至帶有黏性，加入椰菜拌勻
3. 在另一個大碗內放入麵粉、煮食油、白砂糖、乾酵母，拌勻，然後倒入水再搓成麵團
（搓3至5分鐘即可，然後靜置10分鐘）
4. 麵團分成450g(粉紅色）、20g（紅色） 和3g（黑色），加入食用色素／蔬菜粉後搓至光滑
5. 粉紅麵團先取18g 留作做豬耳朵，餘下分成35g一份，總共12份
6. 先做4個小豬，每份小麵團搓至光滑後擀平至直徑8cm，加入一茶匙餡，包好。
（裝飾部分請看下方影片，從3:50開始，影片比文字更清楚！）
7. 烤箱放入一杯滾水，然後把小豬放進去發酵45分鐘
（這裡秋天開始氣溫驟降，室溫很難讓包子發酵；夏天可以不用放進烤箱發酵，也可把時間縮短至30分鐘）
8. 發酵完成後（手指輕輕一壓，感覺像棉花，會回彈）蒸15分鐘就可以出爐了
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