西班牙傳統甜點
Flaons de Morella
Morella是位於華倫西亞Castellón省的一個山頂小鎮，當地有一種十分聞名的甜餡餅：Flaó ( Flaó 是單數，Flaons 是眾數），在Morella的糕餅店都可以找到它的蹤影。聽說它是起源於中世紀的一種甜餡餅，鬆脆的外皮包裹着用 Requesón （羊奶芝士）、杏仁、蜜糖和雞蛋混合而成的餡料。
西先生很喜歡吃Flaó，他說以前每次到Castellón遊玩時，必定會駕車到Morella購買數個Flaons。去年夏天西先生帶着我到Morella一遊，走之前還買了4個Flaons和一罐當地生產的蜜糖帶回家，結果西先生早餐吃一個，晚飯後又吃一個，不出兩天便把Flaons都吃完了。看到西先生對這甜點的喜愛，我也想做出令他滿意的味道！
食譜（可做4個）：
麵團
低筋麵粉 115g
葵花籽油 50g
水 30g
砂糖 10g
甜茴香 半茶匙
蔗糖 適量
餡料
Requesón羊奶芝士 100g
杏仁粉 50g
蜜糖 20g
肉桂粉 半茶匙
蛋白 1隻
砂糖 10g
蛋黃 1隻
1. 先製作麵團，把麵團所有材料混合成團後，靜置1小時。
－不用揉，混合成團即可，否則外皮不酥脆
2. 麵團放置30分鐘後開始準備餡料。先把蛋白和砂糖混合，用電動打蛋器打發至濕性發泡狀態（打蛋器提起後，蛋白糊有彎鉤），備用
3. Requesón過篩後，混合餘下餡料材料，拌勻。
4. 餡料加入蛋白糊，拌勻
5. 烤箱預熱200度，將麵團分成4等份，搓圓後用擀面杖擀成直徑16cm的麵皮
6. 加入4份之1的餡料後，對折然後把邊緣捏實
7. 在餡餅表面掃上全蛋液，表面撒滿蔗糖後放入烤箱，用200度烤18－20分鐘後取出，待完全放涼後食用。
－我忘記了撒蔗糖，所以做出來不夠甜
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