中式食物 【食譜分享】超簡單自製陰米 2月 29, 2024 自製陰米 起初不知道陰米是甚麼的我，一直以為陰米的「陰」是指陰間，又以為是跟「問米」和「拜神」有甚麼關聯。了解過後才知道自己想多了，這裡純粹是指陰乾，不用太陽曬乾的意思。傳統陰米是用糯米製作，但是在西班牙買糯米不太划算，所以便用普通的西班牙圓米代替（真的蠻便宜的，大約1.54€/kg）。 0 Comments Share:
亞洲料理 [食譜分享] 自家製開心果黑糖米通 2月 29, 2024 黑糖開心果米通西先生十分喜愛開心果，最近想讓他品嚐一下懷舊小食，便將開心果和米通結合，西先生也十分喜歡這道小食！我總共做了兩次，第一次用了700g陰米、70g花生，100g開心果，20g芝麻和40g椰蓉，結果是花生味蓋過了開心果味。第二次製作時便把食譜再改良一下，大大增加開心果比例！ 0 Comments Share:
生活 [火腿三步曲之三] 深入認識西班牙黑毛豬風乾火腿 （伊比利亞風乾火腿） 5月 29, 2023 伊比利亞豬 (黑毛豬)風乾火腿與白豬風乾火腿不一樣，不可以用風乾時間區分級別。伊比利亞豬風乾火腿需要留意豬隻基因純度，飼料及飼養方法以作區分，風乾時間並不是其中一個標準。 0 Comments Share:
生活 [火腿三步曲之二] 深入認識西班牙白豬風乾火腿 （杜洛克豬及普通白豬） 5月 29, 2023 在香港關於白豬風乾火腿的資訊少之有少，最後決定先來寫這一篇關於白豬一族風乾火腿！ 0 Comments Share:
生活 [火腿三步曲之一] 基本認識西班牙風乾火腿 5月 29, 2023 在西班牙不得不提國寶級美食—風乾火腿！可是我卻發現原來大家對火腿還是不太了解！於是便寫了火腿三步曲給大家由淺入深認識風乾火腿！ 0 Comments Share:
丸 [食譜分享] 彈牙蒜香雞肉丸 (無機器/無澱粉/無雞蛋/無泡打粉) 4月 15, 2023 蒜香雞肉丸 之前做了甘荀雞肉丸，然後考慮到有很多人不喜歡甘荀的味道，所以就做了蒜香味的！濃濃的蒜味誰不喜歡? 0 Comments Share:
西式料理 【醬汁食譜】威士忌芥末籽洋蔥白醬（可配雞扒或魚柳） 4月 14, 2023 威士忌芥末籽洋蔥白醬 西先生喜歡用醬汁拌飯，最令我無語的是吃炒飯要加蛋黃醬或者番茄醬，又或是要拌上初榨橄欖油（不能小觀西班牙人對橄欖油的喜愛程度！）。每次看到他這樣做，便莫名地感到心煩，這是在嫌棄我做的食物嗎?！因此參考了在西班牙超市學到的食譜，改良出這一個聽起來有點高級的威士忌芥末籽洋蔥白醬，讓西先生吃飯時可以配着吃。 0 Comments Share:
丸 【食譜分享】簡單自家製彈牙甘荀雞肉丸（無澱粉、無冰水、無雞蛋版本） 3月 20, 2023 自家製彈牙雞肉丸 自去年戰爭開始以後，物價基本都有至少2成以上升幅。百物騰貴，我也不敢亂花錢（物價在快速攀升，薪水卻停滯不前），所以總會從超市的減價食品中下手。上星期看到雞絞肉減價，想着可以用來包餃子，便買了一盒回家。結果因為太懶惰，不想擀餃子皮，最後決定製作雞肉丸。 0 Comments Share:
亞洲料理 【食譜分享】自製鮮嫩彈牙的吉烈蝦餅 3月 19, 2023 吉烈蝦餅 我最喜歡的海產是蝦和蟹，烹調時散發的味道總會使人垂涎三尺，每次聞着這味道，也會使我想起香港的家。在香港的家就在海邊，老父每年夏秋兩季都會在家附近潛水，抓新鮮的花蟹和魚，當夜便會立刻用來做一道清蒸花蟹，然後一家人圍在桌子邊大剁快頤； 0 Comments Share:
西班牙菜 【食譜分享】西班牙家常料理｜用朝鮮薊/雅枝竹/洋薊做出美味烘蛋 3月 14, 2023 朝鮮薊烘蛋Tortilla de Alcachofa 西先生非常喜歡Alcachofa（中文名：朝鮮薊／雅枝竹／洋薊），記得初搬到西班牙時，他的家便有冷凍炸朝鮮薊和朝鮮薊罐頭（冷凍炸朝鮮薊放在烤箱烤15分鐘即可食用，而朝鮮薊罐頭則是把瓶內的水倒去後配美乃滋食用），但我不太喜歡它們的質感。直至有一次品嚐了新鮮的朝鮮薊，它的內芯煮熟後鮮嫩軟糯，咀嚼後完全沒有渣渣，而且味道清甜、我徹底淪陷了！！！ 0 Comments Share:
