西班牙菜 【食譜分享】西班牙家常料理｜用朝鮮薊/雅枝竹/洋薊做出美味烘蛋 3月 14, 2023 朝鮮薊烘蛋Tortilla de Alcachofa 西先生非常喜歡Alcachofa（中文名：朝鮮薊／雅枝竹／洋薊），記得初搬到西班牙時，他的家便有冷凍炸朝鮮薊和朝鮮薊罐頭（冷凍炸朝鮮薊放在烤箱烤15分鐘即可食用，而朝鮮薊罐頭則是把瓶內的水倒去後配美乃滋食用），但我不太喜歡它們的質感。直至有一次品嚐了新鮮的朝鮮薊，它的內芯煮熟後鮮嫩軟糯，咀嚼後完全沒有渣渣，而且味道清甜、我徹底淪陷了！！！ 0 Comments Share:
代購 【西班牙食譜分享】零失敗超簡易｜用Paté做出令人驚艷的派對小吃 7月 01, 2022 上星期San Juan到朋友家開派對，就想做出一道美味又引人注目的派對小吃，最終找到Iberitos這個西班牙本地品牌的多口味迷你Paté，做出來的味道令人難忘，實在是太特別了！我一直誤以為Pate和鵝肝是同一種東西（我誤以為他們都是肝醬），但經過資料搜集後才發現他們是兩種不同的食物。（每一款做法在下方） 0 Comments Share:
西式料理 【食譜分享】西班牙簡易Tapas｜ 酥炸鯷魚 (Boquerones fritos)－附油炸技巧 5月 26, 2022 昨天在超市看到便宜又新鮮的鯷魚，只需要3.95€/kg，最終買了500g。在西班牙超市可以買到新鮮的小型沙甸魚（Sardina）和鯷魚（Boquerón／Seitó），牠們的外貌十分相似（其實我是完全分不清），但是味道和質感卻有很大區別。個人認為沙甸魚有很多魚刺，味道較濃郁；鯷魚則是魚刺十分柔軟，整條放進口裏咀嚼也感覺不到牠的魚刺，而味道較淡而不腥，我更喜歡吃鯷魚。 0 Comments Share:
西式料理 【食譜分享】西班牙簡易料理｜用吞拿魚罐頭和番茄做出地中海料理 5月 25, 2022 番茄吞拿魚沙拉Ensalada de atún y tomate 最近天氣實在太熱了，於是便做了我最喜歡的番茄沙拉，西班牙人熱愛番茄，在超市可以輕易找到至少10種不同品種的番茄，還有和番茄相關的食品、飲品和調味料。我家每星期也有數天吃番茄沙拉做晚餐，因為真的十分簡單和美味，而且番茄好處多多，常吃對身體有益 0 Comments Share:
西式料理 【西班牙食譜分享】西班牙簡易料理｜西班牙俄式沙拉 5月 13, 2022 西班牙俄國沙拉 Ensaladilla Rusa 這一道可以說是西班牙家常料理，基本需要油浸吞拿魚罐頭 、馬鈴薯、蛋黃醬，還可以加入自己喜歡的蔬菜作調整。它的西班牙文名為： Ensaladilla Rusa，我一直都在想這道菜和俄國有何關係，為何會叫作俄國沙拉，於是便做了一小輪資料搜集。 0 Comments Share:
西式料理 【西班牙食譜分享】簡易西班牙Tapas｜香煎八爪魚腳配檸香薯蓉 5月 08, 2022 香煎八爪魚腳配薯蓉Pulpo a la plancha con puré de patatas 上月和西先生的朋友到海邊走走，在L'Escala海邊一家餐館吃了一頓海鮮午餐，當中有一道Tapas我十分喜歡，就是Pulpo a la plancha con puré de patata（香煎八爪魚配薯蓉） 。章魚腳外皮帶點香脆，內部軟糯又帶點彈牙；薯蓉加入了 0 Comments Share:
西式料理 【食譜分享】西班牙簡易料理｜一鍋到底西班牙辣肉腸長通粉 5月 03, 2022 西班牙辣肉腸長通粉Macarrones con chorizo y jamón 一直都很想和你們分享這一道西班牙家常料理－Macarrones con chorizo y jamón，因為真的非常簡單和美味，完全是一鍋到底的懶人晚餐！！長通粉不完全是辣肉腸單一的味道，還帶有風乾火腿的咸香和紅椒的香甜。辣肉腸、風乾火腿和紅椒的味道被長通粉完全吸收，配以番茄醬（Tomate frito）那酸甜的味道，十分滋味。 0 Comments Share:
西式料理 【食譜分享】超簡易開胃菜｜煙三文魚牛油果他他 4月 25, 2022 煙三文魚牛油果他他Tartar de salmón ahumado y agucate 自從上月在S'Agaró的餐館吃了一次他們的Tartar de atún con aguacate y soja（醬油漬吞拿魚牛油果他他），便一直念念不忘。其實整個做法也蠻簡單的，而且我還發現大部分材料輕易在Mercadona買到，所以今天就在家複製這一道開胃菜吧！ 0 Comments Share:
西式料理 【食譜分享】西班牙簡易料理｜酥炸玉筋魚（Sonsos Fritos） 4月 19, 2022 酥炸玉筋魚Sonsos Fritos 今天在超市買了Sonso（讀音：SON-so）這一種小魚。在網上找尋了關於Sonso的資料，牠們分佈在大西洋東部和地中海，和太平洋玉筋魚（日本用來做玉筋魚釘煮的那一種魚）的外形和習性十分類似。經過一番資料搜集才知道牠們是同一個家族，不知道中文名是不是大西洋玉筋魚／地中海玉筋魚呢? 0 Comments Share:
西式料理 【西班牙食譜】西班牙料理｜做出比餐館更美味的洋蔥馬鈴薯烘蛋／西班牙蛋餅 4月 10, 2022 馬鈴薯烘蛋 Tortilla De Patatas 每次聽到西班牙，腦海中都會自然浮現海鮮飯、吉拿棒和馬鈴薯烘蛋。之前已經分享了西班牙吉拿棒的食譜（連結在文末），海鮮飯因學藝未精不獻羞了，今天便教大家來做西班牙經典料理－馬鈴薯烘蛋！ 0 Comments Share:
西式料理 【西班牙食譜分享】 西班牙萬用醬｜自製番茄醬Tomate Frito 4月 08, 2022 西班牙番茄醬Tomate Frito Tomate Frito是西班牙料理中的常用醬料，但凡有含有番茄的料理也可看到它的蹤影，因為用來做菜時真的 非 常 方 便！！Google 翻譯把它譯作「炸番茄醬」，然後我問西先生甚麼是Frito，他解釋Frito的意思是食物放在有油的鍋內烹調的做法。我想着Tomate Frito的製作過程，最後決定把它譯作「煎番茄醬」，畢竟整個製作過程和油炸沒有太大關係嘛。 0 Comments Share:
西班牙美食 【食譜分享】西班牙傳統甜點｜羊奶芝士餡餅Flaó 4月 03, 2022 西班牙傳統甜點Flaons de Morella Morella是位於華倫西亞Castellón省的一個山頂小鎮，當地有一種十分聞名的甜餡餅：Flaó ( Flaó 是單數，Flaons 是眾數），在Morella的糕餅店都可以找到它的蹤影。聽說它是起源於中世紀的一種甜餡餅，鬆脆的外皮包裹着用 Requesón （羊奶芝士）、杏仁、蜜糖和雞蛋混合而成的餡料。 0 Comments Share:
