去年在家用「柳梅」（Solomillo de lomo）做過一次叉燒，由於沒有脂肪的加持，所以做出來的口感有點乾，完全不好吃。老父說做叉燒要用「梅頭」（Cabeza de lomo），雖然一直在超市可以找到已切成豬扒的梅頭肉，但是薄薄的完全不適合做叉燒。直至上星期，我終於在Lidl找到一塊差不多2kg的梅頭肉，立即買回家做叉燒！！
一直都很想和你們分享這一道西班牙家常料理－Macarrones con chorizo y jamón，因為真的非常簡單和美味，完全是一鍋到底的懶人晚餐！！長通粉不完全是辣肉腸單一的味道，還帶有風乾火腿的咸香和紅椒的香甜。辣肉腸、風乾火腿和紅椒的味道被長通粉完全吸收，配以番茄醬（Tomate frito）那酸甜的味道，十分滋味。
西班牙有很多小鎮都會以它們盛產的食物作為節日，就像我的小鎮有 La fiesta de la Ratafia 、Valls 有 La fiesta de la Calçotada（烤大蔥節）、Benicarlo有 La fiesta de la Alcachofa （朝鮮薊節）等等 （La fiesta 是「節日」的意思）。位於華倫西亞的Benicarlo，最有名的食材就是朝鮮薊，當地人說他們的朝鮮薊是全西班牙品質最好的，所以今天就是在家複製我曾經在Benicarlo 的一家餐廳吃到一道菜－Alcachofas con huevos rotos y patatas
